探寻摩卡咖啡

摩卡壶的结构看起来很复杂，其实不然。先将水倒入锅中，然后插入一个咖啡篮，其中装满中等研磨的咖啡，最后拧紧顶部的盖子，用中火加热。一旦咖啡发出咕噜声，移开热源，倒入杯中，即可享用。

摩卡咖啡鲜明而强烈的风味与意式浓缩类似。它通常盛在一个小杯子里，这点也和意式浓缩一样，加一点牛奶也是个不错的选择。

虽然摩卡咖啡通常被视为炉上的意式浓缩，但从技术上来说这并不贴切。在至少9bar的压力下生产出的咖啡才能算真正的意式浓缩，而摩卡壶只能产生2-3bar的压力。

香味浓郁，味道醒目，令人难以置信的芳香。我们说的不仅仅是咖啡，去看看另一个能激发你味蕾的食谱吧。