咖啡故事

咖啡有着难以置信的香气和丰富饱满的味道，但咖啡豆却极其敏感，只生长在“咖啡带”上，同时土壤、气候、降水量都会对其风味产生进一步的影响。让我们一起去探寻咖啡的世界，了解咖啡的产区吧。

说到咖啡，全世界有超过120种的咖啡树是从种子生长而来，它们的祖先绝大部分都来自非洲。世界上第一株咖啡树是在埃塞俄比亚卡法省的森林高地被发现，此后咖啡成了人们家中的常客。

在肥沃的“咖啡带”上，咖啡樱桃开始变红成熟，经过采摘（有时是人工手摘）、冲洗、晾晒、烘焙等多道工序，咖啡豆飞向世界的各个角落。所以，当你拿起一杯新鲜萃取的咖啡开始品尝时，已经是咖啡环球之旅的最后一站了。

咖啡树的果实也称咖啡樱桃，咖啡樱桃祛除外层包裹，露出珍贵的果核，再经特殊工艺加工及干燥，最后得到的就是大家熟知的咖啡豆了。

通过烘焙，生豆产生了馥郁芳香与独特味道。烘焙的过程是在200-220摄氏度下，将生豆加热12-19分钟。不同的烘焙方法会赋予咖啡豆不同的风味。

只有正确的储藏方式才能最大限度地保留咖啡豆的香味与口感。烘焙过的咖啡豆最好还是以豆子的形态储存，只在需要时才研磨。如果咖啡豆已研磨好，则最好保存在密封罐里，并放置于阴凉处。

说到咖啡因，并不是所有咖啡含有的咖啡因数量都一样。咖啡种类、萃取时间、杯量大小等因素，都会影响咖啡因的含量。