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通过香气与味道,揭开你那杯咖啡产地的秘密。
从阿拉比卡咖啡豆的原产地埃塞俄比亚,到巴西再到越南,世界上主要的咖啡种植区都分布在南北回归线之间的地带。而世界上主要的咖啡消费群则集中在欧洲,卢森堡首当其冲。
咖啡要生长得好,需要温度、降雨量、海拔和土壤等因素的完美结合。富含养分,并且pH值在5到6之间的土壤是种植高品质咖啡的理想土壤。
巴西作为全球领先的咖啡豆生产国超过150年,绝大部分的人都应该已经品尝过来自这个南美国家的咖啡。巴西的咖啡种植园覆盖了约27,000平方公里的土地,其中大部分位于米纳斯杰拉斯州、圣保罗州和巴拉那州。
越南是全球第二大咖啡生产国。它的气候和海拔对罗布斯塔咖啡的生长十分有利,罗布斯塔占其咖啡总产量的97%。咖啡是越南第二大出口农产品,仅次于大米。
哥伦比亚怡人的气候造就出一些世界上最顶尖的咖啡。但是气候的变化也带来了负面影响,气温上升和降雨量增加正威胁着这个世界上最大的阿拉比卡咖啡生产国。
印度尼西亚的地理位置非常适宜咖啡生产。它靠近赤道并且有着众多山脉都很适合生产咖啡。由于它的气候有利于出品低质量的罗布斯塔豆,所以印尼的咖啡产商往往更注重数量而不是质量。
埃塞俄比亚是全世界最受欢迎的咖啡豆——阿拉比卡豆的故乡。咖啡不仅是当地人生活的重要部分,同时也是他们的生计,达到了出口总量的28%以上。据统计,埃塞俄比亚全国有1500万人从事咖啡生产行业。
你知道咖啡种类之间有什么区别吗?你知道如何完美地制作它们吗?最重要的是,你知道如何品鉴吗?
你知道为什么不同的咖啡豆之间的口感会相差甚远?
第一株咖啡树是在埃塞俄比亚卡法省的森林高地被发现的,此后咖啡成为人们家中的常客。