一杯好咖啡的秘密

萃取咖啡的方法有很多种，任何一种方式对咖啡味道的呈现都会有独特的影响。正确的萃取能够让咖啡快速释放其最佳风味。现在最流行的咖啡萃取方式包括压力式、浸泡式、过滤式和煮沸式。

色、香、味具备才是一杯完美的咖啡，了解其萃取过程是一件很有趣的事 。萃取温度、时间长度、萃取压力相互作用，从而赋予咖啡馥郁的香气和丰富的口感。

新鲜研磨的咖啡豆，散发出阵阵香气，给平日生活添加一抹亮色，这是很多人最喜欢的香味。烘焙过的咖啡豆经过研磨，内部结构被完全呈现，释放出各种化合物、油份和味道，有利于随后被充分萃取。研磨器的类型和品质，研磨度和一致性，即或细或粗，都是制作完美咖啡的关键要素。

一杯咖啡中99%是水，因此水的质量至关重要。新鲜纯净的水是每一杯咖啡的基础。水的温度、软硬、酸碱，以及钙、矿物质和氯的含量都会影响一杯咖啡最终呈现的味道。

意式浓缩咖啡的顶部覆盖着一层芳香浓郁的红棕色泡沫，那就是咖啡油脂。它是由气泡与咖啡中的可溶性油、糖和化合物混合而成。它的颜色、厚度和密度，是判断烘焙咖啡豆是否新鲜以及咖啡制作过程是否专业的标准。

漂亮的咖啡油脂标志着完美的意式浓缩。