萃取方式

全自动意式咖啡机将传统意式浓缩的萃取过程与现代先进科技相结合。全自动咖啡机有很多优点——方便，高效，操作者也不需要掌握高技能，只需一个按键，就能生产出浓郁醇厚的意式浓缩咖啡。

这种使用摩卡壶制作意大利咖啡的传统方式经受住了时间的考验。摩卡壶具有两层结构，可以简单高效地进行咖啡萃取。使用粗颗粒咖啡粉时，摩卡壶出品的口味和质地与意式浓缩不尽相同，但依然具有锐利浓郁的风味。

在法压壶中浸泡研磨过的咖啡粉，下压活塞，带动筛网进行过滤。如果萃取适当，法压壶可以在十分钟内出品口感顺滑、香气浓郁、质地绵醇的咖啡。不过倒出时要小心杯子底部的沉淀物。

这种萃取方式自19世纪以来未曾改变过，其独特的玻璃壶和真空工艺，使其萃取过程非常戏剧化。操作虹吸壶需要相当高的技巧。

出品的咖啡干净浓郁、味道饱满，但绝不是意式浓缩般的强烈口感。

土耳其咖啡历史悠久且很容易制作。在特制的锅中加入精细研磨的咖啡粉、糖和水，一同煮沸即可。依照传统，土耳其咖啡会装在一个比意式浓缩杯子还要精致小巧的杯中。它的风味犹如其历史般丰富。