一杯咖啡中99%都是水。因此咖啡萃取过程中水质非常重要，它会影响咖啡香气的散发、口感的呈现和最终的风味。并且，水中含有的矿物质会影响咖啡的萃取，因为它们与咖啡粉会发生化学和物理反应。接下来让我们一起去探索软硬水和过滤水是如何影响你的咖啡的。
硬水与软水的不同效果
水的气味与口感，受到PH值，钙，氯和矿物质含量的影响。含有较多这些元素的水被认为是“硬的”，而较少的则是“软的”。萃取咖啡的理想水质应该软硬适中。太软，咖啡会带有酸味，太硬则会导致咖啡过苦。
滤水器
自来水与过滤水的味道有很大区别，导致用这两种水萃取出的咖啡味道也会不同。如果你的自来水过硬或者尝起来有浓重金属味或酸味，那么滤水器可以帮助你。使用滤水器可以减少杂质，平衡矿物质，制作出醇香四溢的咖啡。同时，使用过滤水还能延长咖啡机的寿命。
