澳白是起源于澳大利亚还是新西兰？答案可能众说纷纭，这取决于你提问的对象是澳大利亚人还是新西兰人，因为这两个国家都认为自己是澳白的起源地。尽管有人认为澳白不过是小杯的咖啡拿铁，但事实上它们是不同的。一杯澳白含有一份或双份的意式浓缩，与打发过的带有超微小气泡的牛奶相融，呈现出天鹅绒般的质感。与卡布奇诺或咖啡拿铁不同，它的奶泡更加细密，因此形成的顶部较为平滑，没有蓬起的奶泡覆盖。这也呼应了它英文名中的“flat”，平的意思。
制作方法
澳洲白咖啡由1/3意式浓缩，2/3的热牛奶和细密奶泡组成。
制作一杯教科书般完美的澳白 ，奶泡非常关键，最好使用蒸汽棒来打发。将蒸汽棒浸入到牛奶表面以下打发出超细微的奶泡，打发的过程要仔细观察，确保奶泡足够细密，但也要避免过于厚重。最后轻轻地将打发好的牛奶加入到一份或双份的意式浓缩中，这可使咖啡油脂漂浮于顶部。
饮用建议
建议使用郁金香形状下窄上宽的陶瓷咖啡杯来盛装澳洲白咖啡，再配上杯碟。杯量约为160-165毫升，小于通常装卡布奇诺或咖啡拿铁的杯子。较厚的杯壁可以有效保持热量。
食谱
海伦咖啡（Café Hélène）
试试看这有趣的创意美食吧，它可作为巧克力慕斯的另类替代。
